台北好吃羊肉- 莫宰羊

九月 22nd, 2009 by admin

台北好吃羊肉- 莫宰羊

吃羊肉好像都是冬天的事，生活在台北的我，最常吃的就是麻辣火鍋，其它的就沒有那麼常去吃，這是我到了新工作後，常與餐飲業者接觸後的新發現，原以為和一般的羊肉火鍋差不多，但去吃過後發現真是大大的不同，一般的羊肉為主題的餐廳，都只單以羊肉爐為主，再加幾樣小菜，而這裡將羊肉作成各式菜色，煎、炒、魯、烤，可依客戶喜好自由挑選，他們的味道較重，配飯配麵都非常適合，不過我個人建議，可以點他們的麵線，不但能多嗜到一道菜色，又能來配菜，吃過都說好，而他們生意很好，平時晚上總是高朋滿座，更不用說假日了，冬天是他們的旺季，所以要去吃前請記得先電話預訂一下，以免等太久壞了興致。

老闆告訴我台灣人觀念羊肉爐是冬天吃的，其實這是錯誤的觀念，羊肉不止是冬天補身，他們的用的中藥較溫和，不像市面上的吃了很燥熱，他們的羊肉夏天吃也很養身，對於小孩和孕婦都非常適合，就算夏天吃完他們的羊肉爐也不會口乾如燥，是適合一年四季享用的羊肉食補料理。

羊肉火鍋: 當火鍋送上桌時，那鍋底的香味真讓人肚子不自覺的餓了起來，這裡的火鍋很特別，鍋中放滿了羊大骨，而客人能依喜好加點羊肉片、凍豆腐、高麗菜等，和一般外頭單點火鍋相同，不過最大的差異就是在鍋底的獨家風味，大多人不敢吃羊肉主要原因就是因為羊肉有他的腥味，而莫宰羊則克服此問題，讓他們的羊肉成為大家都能接受的味道，這樣的火鍋我並不是第一次吃過，之前在大陸時在北京的蒙古火鍋也是如此，不過在台灣我則是第一次看到。

他們的羊大骨煮的很透爛，因此骨頭上的肉輕輕一咬即可入口，肉則只要在嘴中輕輕的咀嚼，肉和膠質全佈都化在口中，連大骨中的骨膸都煮的很通透，在上鍋時就會附給你吸管，就是要讓你吸取骨膸用的，這方面我有個小撇步，就是要吸時能先加一點湯汁到大骨裡，再用吸管攪拌一下，這樣就能吸到滿口濃濃湯汁，骨膸非常營養，對於成長的小孩和缺乏鈣質的人，可是說是天然勝品。

涼拌羊肚

我個人很愛那種酸酸甜甜的味道，因此這道菜再適合我不過，而我愛吃牛肚和羊肚的另一個原因，那就是口感很脆，吃起來很有嚼勁，我真是愛死這種口感了，還有一個重點就是他們料理的很好，一點羊騷味都沒有，這道菜也是他們的招牌菜之一，也是來這這兒必點的菜色之一，來此嚐鮮的您千萬別錯過。

羊肉串

這道則是老板推薦，看起來就和一般烤肉串沒有兩樣，不過吃起來滋味非常濃郁，它的作法是將廋肉和肥肉間隔串在一起，再加上沙茶和芝蘭來提味，因此咬下的一口時，肉和油花會慢慢在口中混合，釋放出其香氣，讓我回憶起在北京吃到的新疆烤肉串，雖然有點不同，但已讓我很回味。

蒙古包鮮蝦:

又名有機蝦，這是有別一般開放式放養，採用無塵室方式規格養殖，從水質、人員、飼料都嚴格要求，因此安全上絕對沒有問題，吃鮮蝦最重要的就是要新鮮，雖然這兒的鮮蝦不是活的，但因為急速冷凍保鮮下，口感鮮味全佈都保留了下來，這個從蝦的外觀和肉質上就可以感受的到，肉質鮮甜包滿，真是吃過的人，無不一隻接一隻，我個人給牠四顆星。